廚具設計布局應注意哪些原則？

廚房是鹽城廚具設施密度高、使用頻率高的空間，也是員工活動的重要場所。所以裝修的時候要非常小心。我們來分享一下鹽城廚具設計的六個原則。

廚具設計原則一:空間決定形式原則根據空間大小決定廚房形式廚房根據空間大小，可分為I型、L型、凹型和中島型。

I字型廚房直線式結構簡單明了，一般需要7平方米的面積，2米長的空間。烹飪設備只需按照用戶的習慣由左到右或由右到左擺放即可。若空間條件允許，還可將與廚房相鄰的空間部分墻面打掉，改為吧臺式矮柜，這樣便可形成半開放空間，增加使用面積。

2.L型廚房的兩側至少需要1.5米的長度，其特點是根據烹飪順序將各種設備放在L型的兩個軸上。但是為了避免水火過近造成操作不便，盡量將冰箱和水槽并排在一條直線上，而爐具則放在另一條軸上。如果想在烹飪上更方便，可以在L型轉角靠墻的一側安裝一個儲物柜，既可以增加收藏物品的容量，又不占用平面空間；也可以在L型軸上繼續延伸，設計一個可以折疊或拉出的儲物柜。平時不用的時候可以收起，烹飪多了再開始使用。

3.如果在L型廚房增加一個櫥柜，就成了凹形。凹形廚房可以在拐角處和左右兩側設計更高級的櫥柜，以增加儲物功能。凹形有兩個轉角空間，人們往往忽略了它的儲物功能。事實上，可以安裝180度或360度旋轉的轉角旋轉柜。當門打開時，放在里面的物品會旋轉出來。中型廚房在廚房中央增加了一個獨立的桌子，可以作為餐前準備區或餐桌的功能，但至少需要16平方米的空間。

廚房設計原則二:能源照明原則利用充足的照明提高效率，避免危險廚房照明的首要安全性和效率。照明應從前面投射，以免陰影妨礙工作。除了使用可調吸頂燈作為普通照明外，在櫥柜和工作臺上安裝集中光源可以使切菜和找東西更加方便和安全。有些玻璃儲藏柜可以安裝投影燈，尤其是在儲存一些彩色餐具時，可以達到很好的裝飾效果。

廚具設計原則三：采光通風原則廚具采光主要是避免陽光直射，防止儲存在室內的糧食、干貨和調味品因光熱而變質。此外，必須通風。但是灶臺上一定不能有窗戶，否則燃氣灶的火焰受風影響不穩定，甚至會被大風吹滅，造成大災難。

廚具設計原則四：人體工程原則注意使用時的人體工學在廚具烹飪時，必須長時間彎腰傾身，通過適當的設計，可以避免腰酸背痛的問題。舉例來說，當廚具的臺面高度與在臺面上工作時的手腕相距15厘米時，適合人們進行更輕松的烹飪工作。而且柜子和層架的高度在170-180厘米之間，人們伸手就可以得到，超過這個高度的柜子空間，可以存放不常用的物品。而且上下柜子的距離是55厘米比較理想。除了I字型廚房外，在其他形式的廚房中，冰箱、工作臺和爐子之間都會形成一個三角形的工作區域，三邊的距離都要大于60-90厘米，這樣用戶在取放食物時就不會太近或太遠，轉身時也不會太局促。

廚具設計原則五：排污原則廚具是居室污染嚴重的災區，目前灶具上方普遍安裝的抽油煙機，都是仿外國產品，既不美觀又不符合我國國情。所以，面對市場上尚無理想產品的實際情況，應在灶臺上方高處安裝換氣扇。

廚房設計原則六:操作流程原則合理分配櫥柜空間。規劃空間時，盡量根據使用頻率確定物品的放置位置，如將濾網放置在水槽附近、鍋放置在爐灶附近等。，而食物柜的位置遠離廚房用具和冰箱的散熱孔，保持干燥和清潔。存放物品時，當然要注意安全。